すじこの加工
By admin on April 8th, 2008すじこは私が回転寿司店へ行くと、必ず注文するネタのひとつです。ですが、時期によって入荷していない場合もありますし、そもそもメニューにない場合もあるのです。初めて行く回転寿司店やメニューにない場合は、必ず店員さんに「メニューにすじこはないんでしょうか」と尋ねます。もしかしたらあるかもと思うからです。
すじこを使った料理はあまり見かけません。やはりご飯にのせて食べたりおにぎりの具材として食べるのが主流ではないでしょうか。ですが、最近他の食べ方があることを知りました。例えば酒粕に漬けて数日おいてから食べる方法です。これはおいしくすじこを食べる方法の一つかもしれないので、ぜひ食べてみたいです。
すじこの入っている鮭が知人の漁師さんが送ってきました。今年は鮭があまり獲れてないようで、店頭でもいつもより高めでした。そんな時に鮭を送ってくれるのはとてもありがたいのです。今日の夜はこの鮭とすじこを使って鮭のフルコースにしようかと、今インターネットでいろいろメニューを探しているところです。